Halbtrocken sind die Weine, die eine Fruchtsüße zwischen 9 und 18 g/l aufweisen. Oft wurde hier die alkoholische Gärung durch kellertechnische Maßnahmen unterbrochen. In verschiedenen Jahren hört die Gärung auch von selbst auf obwohl noch Fruchtsüße vorhanden ist. Diese Weine werden meist in geselliger Runde bevorzugt, eignen sich aber auch zu einem guten Essen.

Feinherb sind oft die Weine, die etwas lieblicher sind als die Halbtrockenen, aber nicht süß. Diese Geschmacksangabe unterliegt derzeit keiner gesetzlichen Regelung.